芫爆墨鱼

芫爆墨鱼

制作原料：鲜墨鱼400克，香菜150克，清油50克，料酒30克，盐2克，味精5克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10克，醋适量。

芫爆墨鱼的做法：

(1)鲜墨鱼收拾干净两面剞麦穗刀。香菜切段。

(2)墨鱼用开水焯起卷。碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜对成汁。

(3)锅放油烧至七成热，访墨鱼、香菜翻炒，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。