干锅手撕包菜
功效特色 爽脆微酸，口味鲜美
干锅手撕包菜制作原料：
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋
干锅手撕包菜制作方法：
适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜叶又太熟了)，立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻)，提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失)，然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放)。
