天气虽然热爆，其实已经进入“立秋”，多数人都对立秋“无感”，照样吃冰、吹冷气、吃西瓜…。但是，等到9月、10月天气转凉后，便陆续出现腹泻、咳嗽、变肥胖、疲倦等情况。中医师提醒，立秋俗话叫“贴秋膘”，饮食有3大要点，关键在于补脾、祛脾湿，让人体补气、补能量。
凉风起，立秋天地阳气已渐收，饮食重点需及时调整
不论身体感受气温如何，事实上，节气确实已经进入秋天了。所谓：“一宿秋风不觉凉”，大地之气已经转换了，天地阳气已经渐收，“凉风起”正是立秋带来的讯息。
值得注意的是，《黄帝内经》提到：“秋伤于湿，冬必咳嗽”，即是提醒立秋后不要再湿寒的饮食了，避免伤害脾，因为“脾湿则生痰湿，容易导致咳嗽”。不妨趁现在开始调整饮食，以下3大重点要牢记，才能兼顾补气、补能量，不容易生病。
【立秋饮食调整3要点】
1.秋不食瓜：这里所指的“瓜”即西瓜，西瓜属于寒凉性水果类，有“天然白虎汤”之称，白虎汤是中医著名泻热古方，由此可见，立秋后开始尽量少吃西瓜，小心伤害脾，进而引发秋季的慢性腹泻。
2.吃当季酸味水果：包括桃子、葡卜，可护肝养血。葡卜具有补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴的效果。
3.多吃肉补蛋白质：立秋俗话叫“贴秋膘”，“贴秋膘”就是多吃肉食补的意思，即应该增加蛋白质与油脂的摄取量，补的是气，不是要长肥肉。例如“十全大补酒糟鸡”，即适合体弱的人用来“贴秋膘”。
【十全大补酒糟鸡】
做法：
整只柴鸡切块，加少许盐醃半小时入味。放油锅炸熟捞出。另用一锅放入醪糟，不要加水，把鸡块放进去，煮开后起锅。注意醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少，要能够淹没鸡块。
二者合一补上加补 五脏都补
为什么说是十全大补呢？因为鸡肉和醪糟，都是大补的食物。鸡肉既能补气，又能补精，还能补脑，病后吃有利于身体恢复，产妇吃能补气血，小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃，虚寒胃病的人最宜多吃。
至于醪糟是米之精华，能补肺之虚寒，能补肝血不足，还能补肾虚，调理虚劳泄泻、腰疼及男性疾病。二者合用，补上加补，基本上把五脏都给补到了，所以这道菜号称“十全大补”。
