相信很多老人在日常饮食中都会刻意选择清淡的少油少盐的食物，从健康的角度来讲是很正确的，因为老人长期高脂饮食会诱发多种疾病，心血管、胆囊炎、胰腺炎等。
一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时，就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主，可适量增加一点脂肪。
低糖老年人常食高糖食品，弊大于利。因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。
低盐盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。
老人不要等到已经出现高血脂、糖尿病才开始管住嘴，食用低脂低盐食物，一定要从现在开始。
