本文为大家介绍的是糖尿病患者理想的食疗食物即苦瓜炖豆腐。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
【苦瓜】苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外，苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌、抗癌。苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
【豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处。
【提示】豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
苦瓜炖豆腐主要食料：
苦瓜250克，豆腐200克
苦瓜炖豆腐操作：
苦瓜炖豆腐苦瓜250克(去瓤)切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒人锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等佐料，添汤，放人豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生.津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏季食疗上品。
功效：糖尿病食疗食谱。
