“越吃越瘦”的诱惑，相信很多人都很难抗拒。但单靠饮食积极提升新陈代谢是很困难的，对此，营养专家给出了最终答案：想要成功减肥，前提是“有节制的饮食，且多运动”，之后才能谈怎么吃。
那么，要塑造S曲线，怎么吃好呢？
吃辣椒
辣椒中所含的“唐辛子”可以造成身体的热能反应，的确能刺激新陈代谢。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加约20%的新陈代谢，并且维持约30分钟。但并没有其他研究证实这个效果可持续更久。
营养师还指出，辣属于重口味，很下饭，可能还会使你多吃几碗而多摄取了热量。因此提醒，肠胃不好的人最好不要轻易尝试这个方法。
餐前喝水吃苹果抑制食欲
营养师建议可以在吃饭前吃热量不高的苹果，再喝水，因为果胶(可溶性纤维)吸水会膨胀，就可以延缓胃排空的速度，进而抑制食欲。
另外，营养师还提到，从另一个生理角度来看，只要维持血糖稳定，就不易过度刺激胰岛素分泌，也就比较不容易饿，有不少人的经验，平日早餐吃得不多，午餐前不见得会饿，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就觉得饿，这是因为血糖起伏太大造成。
运动前吃半根香蕉
碳水化合物达到基础量，可帮助燃烧脂肪。所谓的基础量大约是一餐半碗饭的量，才能帮助你燃烧脂肪。
营养师解释，因为脂肪要进到身体的燃烧循环过程中，需要碳水化合物的帮忙带入，碳水化合物如果不够，脂肪无法燃烧，或是燃烧速度变慢，就容易囤积。另外，如果你的运动超过30分钟以上，可以在运动前半小时补充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同时补充能源及电解质，也让脂肪更容易燃烧。
喝荷叶茶
荷叶茶中的茶瘦素，的确有助新陈代谢的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。但要喝多少量目前并无定论，营养师认为，最好在两餐之前喝，且泡得浓些，效果更佳。
少量多餐
想要减肥，的确应该控制热量，减少摄食量。但有研究发现，没减少约0.4公斤，基础代谢率就会减少约2—10卡路里，也就是说，如果你减了4公斤，你就会少代谢20—100卡路里，那就表示你每天必须少摄取20—100卡路里来维持你的身材，否则反而更容易发胖。
所以千万不要只以节食做为减肥的唯一手段。
有人说，吃早餐是唤醒身体的新陈代谢。事实上，当你身体没有食物需要消化时，新陈代谢就会下降，所以少量多餐也有助维持新陈代谢的效率。“重点是你每餐的热量摄取不能多，而且总热量控制在需求范围内，这样才不会变胖。”营养师提到，这样胃容量也会慢慢缩小，就能慢慢减少食量。
