新鲜的蔬菜不仅好吃，还营养丰富，是常吃的健康食材。有些蔬菜含有丰富的纤维，既营养又利于减肥，想要保持好身材可以多吃以下这些蔬菜。
苦瓜
在炎炎夏日，饭桌上必不可少的一道消暑菜就是苦瓜了，苦瓜的水分率高，热量很低，因为钾的含量很高，所以具有消暑祛暑的作用。苦瓜中含有丰富的苦味素，被誉为“脂肪杀手”，常吃苦瓜还能增加皮层活力，使皮肤变得水嫩光滑，苦瓜，减肥的首选。
西红柿
西红柿每100克含19大卡，热量非常低，并含有果酸及纤维素，有润肠通便，帮助消化的功能。 西红柿中含有丰富的食物纤维，让人很容易产生饱腹感，但并不会被人体吸收，不容易转化为脂肪，是减肥必选的食物。
菠菜
菠菜有营养模范生之称，富含类胡萝卜素、维生素等多种营养元素，促进肠胃蠕动。 菠菜的热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，有利于排便，可以说是一种吃不胖的蔬菜。
芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维，并且热量很低。有利于肠胃蠕动消化，排毒瘦身。芹菜中含有利尿的成分，有利于消除水肿。 干燥烦闷的夏日，人们往往会口干舌燥，常吃芹菜有助于清热解暑。芹菜叶具有很高的药用价值，可防止高血压等疾病。
韭菜
韭菜中含有的粗纤维可以促进肠胃蠕动，有利于排便、通肠胃的作用。韭菜还有暖胃、健胃的功效。韭菜不但可以预防便秘和肠癌，还可以将消化道中的杂物包裹起来，随大便排出体外，因此被人们称为“洗肠草”。
