“苹果减肥法”、“香蕉减肥法”，一直都是年轻女性节食瘦身的口袋秘方，水果严然成为富纤维、低卡、无脂肪与蛋白质的健康代表。不过，晚餐使用水果代餐减肥，体重不但降低有限，之后复胖反而会更快！
水果是含富纤维的好食材，一颗拳头大的水果，也才约3颗方糖的份量，甚至只有1/4个面包的含糖量，为何使用水果代餐反而不瘦反胖，究竟是什么饮食陷阱，让明明百利少害的水果，反而成为复胖的元凶？
晚餐只吃水果饱足感不持久 食欲反扑吃更多
营养师表示，大部份的食物都离不开三大营养素原则，分别为醣类(碳水化合物)、蛋白质、脂肪。醣类的功能是快速提供热量，蛋白质可提供饱足感，脂肪、纤维质则可延缓胃部消化速率。
晚餐只吃水果，虽然可以快速提供能量、缓解饥饿感，但是缺乏蛋白质与脂肪优势的帮助，饱足感无法持久，很快的饥饿不适又重新卷土重来，逼迫着我们吃下更多的食物，尤其是经历饥饿的大脑，更是会驱动身体，寻求高油脂的食物，来避免这种不快再次死灰复燃，结果，最终的受害者，仍然是我们的体态和磅秤上的数字。
水果替代晚餐有诀窍 3大营养素都要有！
营养师表示，晚餐吃水果不是绝对不行，只要搭配三大营养素，就能让水果餐吃的美味又窕宨。首先，建议选择高纤水果，所谓高纤水果，其实是“低GI水果”，来延缓食物消化，像是梨子、木瓜、苹果、哈蜜瓜等；第二、均衡三大营养素，享受水果代餐时，若加上一杯无糖豆浆，再配上5至6颗的腰果，就能提供饱足感。
不过，若水果昂贵的价格，让小资族却步，其实，就算不採用水果代餐，只要选择有全谷饭的自助餐，搭配多量的青菜，再加上2/3手掌大的肉类或黄豆製品类，就能完美均衡三大营养素，再配上饭后一颗拳头大的高纤水果，更能吃下美顏护肌的维生素与抗氧化多酚，在减肥之余，还能维持好气色，一举多得。
【营养师小叮咛】
提醒大家，想要成功减肥的关键，还是在于热量控制、均衡饮食、适量饮水、充足睡眠，以及规律运动。若减肥只靠控制饮食却不运动，没有时常锻炼肌肉，身体的肌肉量就会不断离流失，一旦恢复正常饮食，有可能让你变得比以前还胖，而且增加的都是体脂肪，想要再瘦下来可就难上加难了。
