近年来，贫血成为我国严重的公共营养问题之一，很多女性朋友开始用“每天三颗枣、经前一杯红糖水”的方法来补血。但其实这种方法是不对的，真正要达到补血的目的，需要补充铁元素。
缺铁是最为常见的营养缺乏症，是导致贫血的主要因素。如果人体日常摄入的铁元素含量不足，会影响血红蛋白的合成。那么人们常见的食物中，哪些是最佳的补铁食物呢？
1.动物血
一般市场中常见的鸡血、鸭血、猪血，也会被称为“血豆腐”。它们的铁含量远高于红肉，而且其中富含容易被人体吸收和利用的血红素铁，因此从古代以来，一直被奉为补血首选佳品。另外，常见的动物血中，铁含量鸭血最高，鸡血次之，猪血最低。
2.蛋黄
鸡蛋是常见食物，而且食用储存都很方便，营养价值也高。蛋黄中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等矿物质，特别适合宝宝辅食初期补铁。
3.动物肝脏
动物肝脏中铁含量高且吸收率好，是预防缺铁性贫血的首选食品。市场中常见的动物肝脏中，猪肝的铁含量最高，羊肝、牛肝分别排列第二三位，鸡肝含铁量为最低。
4.菠菜
菠菜向来被人们认为是补铁蔬菜，铁含量很高，但是很多人没有注意，菠菜中草酸含量较高，进入体内后会影响铁元素的吸收。所以吃菠菜的时候要先放在沸水中汆烫半分钟，祛除草酸和涩味。
