猪心(zhu xin)
猪心是即家猪的心脏，猪心是一种营养十分丰富的食品.富含蛋白质以及各类微量营养素，有助于加强心肌营养，而且热量比较低，适宜减肥期间食用。
1、猪心的药用价值
猪心含有丰富的维生素，可以补充心肌营养，从而增强心肌收缩力;猪心有着良好的安神定惊、养心补血功效，食疗可以治疗惊悸失眠，和和西洋菜煲汤营养价值也很高。
2、猪心的营养价值
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
3、猪心的适宜人群
一般人群皆可食用猪心，高胆固醇血症者忌食猪心。
4、猪心的做法
猪心红枣汤：将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗;凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟;将煮好的猪心捞出晾凉;猪心切成薄片;放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用。
