蜜枣属于干果类，是由青枣加入白糖放在锅中煮，然后晒干而成。蜜枣肉厚，因表面带有许多纹理，又被称为金丝蜜枣。我国有三大蜜枣：京式蜜枣、徽式蜜枣和桂式蜜枣。京式蜜枣常见的有金丝蜜枣，阿胶水晶枣，属于软蜜枣;而徽式蜜枣和桂式蜜枣属于硬蜜枣。
一、蜜枣的功效与作用
1.防癌抗癌
蜜枣能降低人体中的血清胆固醇，促进白细胞的生长，能将癌细胞转化为正常细胞的功能。
2.防止骨质疏松
蜜枣含有丰富的钙和铁，能治疗骨质疏松和贫血，中老年人宜多食用。
3.降血压
蜜枣所含有的芦丁，能软化血管，防治高血压病的发生。
二、蜜枣的营养价值
据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。
三、蜜枣的食物相克属性
红枣+葱：易导致消化不良
红枣+海蟹：一起吃容易患寒热病
红枣+鱼+葱：一起吃会消化不良
红枣+银鱼：令人腰腹作痛
红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收
红枣+玄参：功能相克
红枣+虾皮：一起吃会中毒
四、蜜枣的适宜人群
适宜人群：
一般人群均可食用蜜枣。
禁忌人群：
宿疾者、糖尿病患者、便秘者和牙病患者不宜食用蜜枣。
五、蜜枣的食用指南
猪肺菜干蜜饯汤
食材：半只猪肺 一把菜干 2颗蜜枣
步骤/方法：
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉
2、重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散
3、浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右，然后下盐调味，即可关火。食材功效
1、猪肺：性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。
2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾晒。
3、蜜枣：有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。
4、南杏：性味甘、平，无毒，止咳化痰，润肺下气。
5、北杏：性味苦、微温，有小毒，止咳平喘，润肠通便。[1] 汤品特色
清甜、润肺、保健，适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。
清洗猪肺的小方法
猪肺必须洗净，除去有害物质，才能发挥其最大的功效。
把猪肺反复冲水洗净，再将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫，再煮开水焯一遍。
