西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜Citrullus lanatus (Thunb.)Mansfeld的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干;也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色;内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。
一、西瓜皮的功效与作用
1、美白
西瓜皮富含瓜氨酸，有着利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢。对于美白滋润皮肤，淡化痘印有着很好的效果。
2、健脾消暑
西瓜皮味甘，性凉，无毒，有着很好的健脾消暑效果。
二、西瓜皮的营养价值
果皮含蜡质及糖份。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。
三、西瓜皮的食物相克属性
西瓜+皮皮虾：腹痛、腹泻、恶心
西瓜+鲷鱼：引起胃肠不适
西瓜+羊肉：伤元气
西瓜+虾：腹痛、腹泻、恶心
西瓜+山竹：身体不适
四、西瓜皮的适宜人群
适宜人群：
一般人均适合食用西瓜皮。
禁忌人群：
脾胃寒湿者禁服西瓜皮。
五、西瓜皮的食用指南
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
