苹果是我们生活中最常见的水果，苹果多为球形，味甜，口感爽脆，富含丰富的营养，是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。果肉清脆香甜，能帮助消化。注意：苹果核有微毒，在食用时吐出，预防吞食，即使榨汁也最好去除。
一、苹果的功效与作用
1、补血：吃苹果对于有这缺铁性贫血的患者有很好的防治作用，因为铁质必须在酸性的条件下和维生素C存在的，这种情况才能够被吸收，而苹果很好的提供了这个条件。
2、保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
3、保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
4、苹果生着吃的时候能够治疗便秘，腹泻的时候煮熟吃苹果也有很好的治疗效果。苹果中含有的鞣酸成分，能够减少肠道分泌，从而使大便的水分减少，达到止泻的效果。而含有的果胶，没有加热过的果胶能够软化大便，缓解便秘。煮熟过的果胶，有着收敛、止泻的功效。而苹果中的膳食纤维又能够起到通便的作用。
5、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
6、美白养颜、降低胆固醇：苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
二、苹果的营养价值
1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;
2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响;
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;
4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效;
5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;
6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
三、苹果的食用宜忌
适宜人群：一般人都可食用,尤其【便秘、腹泻、前列腺、脾胃虚弱】患者、【高血压、癌症、贫血】患者食用更佳。禁忌人群【溃疡性结肠炎、白细胞减少症、前列腺肥大者、冠心病、糖尿病、肾病、心肌梗塞、胃寒】等病者慎吃
禁忌人群：【溃疡性结肠炎、白细胞减少症、前列腺肥大者、冠心病、糖尿病、肾病、心肌梗塞、胃寒】等病者慎吃。
四、适宜和苹果搭配的食材
苹果 + 绿茶：防癌、抗老化
苹果 + 大麦：温中下气
苹果 + 银耳：润肺止咳
苹果 + 桃子：润肠通便
苹果 + 黄瓜：助消化
苹果 + 番茄：调理肠胃
苹果 + 鱼肉：治疗腹泻
苹果 + 洋葱：保护心脏
五、和苹果相克的食材
苹果 + 海鲜：导致腹痛、呕吐
苹果 + 鹅肉：导致腹泻
苹果 + 萝卜：导致甲状腺肿大
苹果 + 海味：会引起腹痛、呕吐
苹果 + 白萝卜：会导致甲状腺肿
苹果 + 胡萝卜：会破坏维生素C
