人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人门的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。
酸性食物通常含有丰富的蛋白质，脂肪和糖类,含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体内的PH值;蔬菜、水果等含有K、Na、Ca、Mg等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸性的水果都为碱性食物而不是酸性食物鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸但却是酸性食物。
英国一位病理学家经过长期研究指出：只有多吃些碱性食物,才能保待人体健康。正常人的体液呈弱碱性。人在健身运动后感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，此时若单纯食用富含酸性物质的肉，蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除，，而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的一般酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，减少酸在膀胱中形成结石的可能。
通过以上介绍，相信大家已经知道，在健身运动后应该多吃一些碱性食物，如：水果、蔬菜、豆制品等，因为只有这样才能保持体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
运动可以健身亦可以减肥，人们健康的身体离不开运动，运动对人们来说必不可少，但有些注意事项需要大家知道，那就是运动过后大家应该补充哪些营养元素还有就是每天都在运动的你，缺乏哪些营养元素呢一起来看看吧。
运动后需要补充的营养元素：
一、28%的运动者缺乏维生素E：每天需补充15毫克维生素E。维生素E能增强免疫力，天然高脂的植物油、坚果和种子等，通常含有丰富的维生素E。补充方法：多准备一些谷物食品，例如速食全麦食物，通常一杯麦片便含15毫克维生素E。
二、20%的运动者缺铁：每天要补充18毫克铁。铁能输送身体所需的氧气，但“只有牛肉、羊肉和家禽类等肉中所含的亚铁血红素才能直接被人体吸收，”宾夕法尼亚大学的营养学专家史黛拉·沃尔普博士说，“蔬菜中的铁元素吸收率就没那么高。
”补充方法：每天吃一些瘦肉，肉类颜色越红，它可能含有的亚铁血红素就越多;牛肉含铁量比鸡肉或猪肉高。另外，10个蒸熟的蛤蜊的含铁量达26.6毫克之多，并且卡路里含量很低，只有141卡。
三、大部分运动者日摄取钾元素不到推荐量的一半。钾有助于收缩肌肉，调节流汗时的体液和矿物质平衡。造成缺钾的原因，是你吃的水果和蔬菜还不够多。补充方法：最富含钾元素的食物包括：香蕉、马铃薯、蚕豆和番茄酱。
四、至少半数运动者缺锌：每天要补充8毫克锌，它能帮助调节新陈代谢。缺锌的原因，是你麦芽糖的摄入量不够。补充方法：多吃豆类食品，每天喝杯豆类麦片就能补充足够的锌。
五、大部分运动者每天摄取的镁元素只有推荐量的72%。镁是产生能量和肌肉活动的基本元素，缺镁的原因，是海鲜吃得太少。补充方法：多吃海鲜吧!如果不爱吃海鲜，还可以选择菠菜，或者黑豆。
通过以上介绍，相信大家已经大概知道，自己运动后需要补充哪些营养元素了，也知道了应该如何补充营养元素，既然知道了这些运动知识，大家运动的时候就要合理运用哦!
