哪类人群不能吃马齿苋?马齿苋是一种野菜，现在的非常多高档酒桌上也会见到马齿苋这道菜，而且马齿苋有一定的营养价值，所以平时生活中吃马齿苋的人比较多，但是并非所有的人群都适合吃马齿苋，有部分人群是不能吃的，究竟哪类人群不适合吃马齿苋呢?下面来看哪些人不能吃马齿苋。
1、哪些人不能吃马齿苋
如果你有因为腹部受寒出现的腹泻情况，那么可以吃马齿苋的，因为马齿苋有一定的治疗细菌性痢疾的作用，但是对那些单纯是因为受凉引起的腹泻马齿苋是没有作用的，反而会导致人越吃越严重。
孕妇。马齿苋中含有促进子宫收缩的物质,孕妇食用后易引起流产,所以孕妇要禁止吃马齿苋。哪些人不能吃马齿苋
服用鳖甲的人。马齿苋与鳖甲相克,如果你正在服用的中药中含有鳖甲,就不要再吃马齿苋了。
2、马齿苋的营养价值
马齿苋含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分。
马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E,是菠菜中含量的7倍多。哪些人不能吃马齿苋
马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多,半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸,它是菠菜含量的6-7倍。
马齿苋每百克鲜茎叶含水分92克,蛋白质2.3克,脂肪0.5克,碳水化合物3克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素C含23毫克。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
3、怎么挑选马齿苋
挑选马齿苋的最主要的就是学会鉴别真假马齿苋。可能大家要大吃一惊了,但是有一种植物的确外表上长得非常像马齿苋,而且它的名字就叫假马齿苋。那么我们该如何鉴别呢?马齿苋又名五行草,这是因为马齿苋的叶子为青色,梗为赤色,花为黄色,根为白色,子为黑色,因而得名,大家选购的时候可以仔细观察一下所购之物是否符合这个特点。而且马齿苋和假马齿苋的区别主要在于花冠的形态和颜色,马齿苋花呈黄色,花瓣五瓣分离状,而假马齿苋花呈白色,花瓣合生。
马齿苋怎么吃
1、新鲜马齿苋的吃法
将新鲜的嫩茎、叶洗净,炒食、做汤、做馅、拌、炝等都可以,做出的菜脆润微酸,鲜美可口。很多人用马齿苋做菜时喜欢焯一下,其实不用开水焯效果更佳,口感更爽,不发粘。当然,你也可用开水焯后凉拌、煮汤、烙饼。哪些人不能吃马齿苋
新鲜的马齿苋也适合用来做粥,将马齿苋择洗干净,入开水锅中焯一下,捞出,漂去粘液,切成碎段;粳米淘洗干净。先把粳米煮至半熟时,加入马齿苋,再续煮至粥成,用精盐、味精调味后即可食用。另外还常用马齿苋做马齿苋枸杞粥、马齿苋田螺粥、马齿苋槟榔粥等。
此外,马齿苋的嫩茎还可腌制成很好的调味品,其粘液可使汤变稠。
2、干菜马齿苋的吃法
将马齿苋焯后凉至半干,再爆炒,炒出的菜中有腌渍的味道。也可以晾至全干,长期存放,随吃随取。吃时用水泡开,洗净后,加肉和其他原料一起作馅,别有风味。也可直接将马齿苋晒干做茶或做袋装方便面的配料。
3、冷冻马齿苋的吃法
将马齿苋冷冻贮藏,化冻后同鲜菜一样食用。
马齿苋治什么病
1、治痢疾:马齿苋主治热毒血痢及湿热痢疾,其效果与磺胺脒、合霉素等相仿,对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻,也有同样效果。在菌痢流行季节服用马齿苋,发病率明显下降。
2、治疮疡:可治火毒疮疡。
3、防治心血管病:马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用,能降低心血管病的发生。
4、治疗糖尿病:马齿苋对糖尿病有一定辅助治疗作用。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。
5、治皮炎:新鲜马齿苋取汁水,对治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期,具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出,水肿、疼痛、瘙痒者。
6、治肿瘘:马齿苋可以治疗各种肿瘘疣结,把马齿苋捣碎后,涂擦在患处即可。
7、降血压:马齿苋是罕见的天然高钾食物,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。此外,钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
8、消除尘毒:马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
