勤俭节约是我国的传统美德，食物不可浪费，但是有时候做饭比较难把控量，做少了怕不够吃，做多了有时候就会剩。剩饭菜只要不是变味了，很多人都会放到冰箱里储存，下一餐再拿出来热一热再吃。其实有些菜真不能二次加热，一旦经过二次加热后会产生一些致癌物等对身体有害的物质，吃了很伤害身体。
鸡蛋
鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋，如果煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，就会产生大量的有害细菌。即使第二天再加热，其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除，很容易导致疾病。
芹菜
芹菜中亚硝酸盐含量也很高，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜吃不完，就不要再加热吃了，做芹菜时候可以少做一点，以免浪费了。
菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
土豆
土豆隔夜后再加热食用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
鸡肉
鸡肉不能二次加热跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。
