荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
荷兰豆的食疗作用：
1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
2、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
3、增强人体新陈代谢功能。
清炒荷兰豆
原料： 荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量
做法：
1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;
2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;
3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;
4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。
温馨提示：荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
