现在越来越多的人都注重养生，而《黄帝内经》中就有提出“五谷为养”，意思是“五谷”即养生的根本。而中医里有“五谷养五脏”的说法，不同的谷物能养护不同脏器。由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法。五谷包含小米、小麦、大米、大豆、高粱，这些食物在老百姓的餐桌上十分常见。
1、小米能养脾
作为五谷之首的小米，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。
2、大米能润肺
大米包括稻米、薏米等，有滋阴润肺的作用，也兼有养胃功效。有肺热、咳嗽等症状的人，可以喝一些大米熬煮的米汤来缓解病情。
3、小麦能养心
小麦被称为“五谷之贵”，秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华。中医认为它能养心安神、除烦去燥。取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪。
4、大豆能养肾
大豆中的黑豆是肾之谷，具有补肾强身、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者食用。滋补吃法：做黑豆浆或者煮黑豆粥。
5、高粱能养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，患有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。
