大多数蔬菜是碱性的。基本上，人类是吃肉的，而肉是酸性的，所以需要碱性的蔬菜来中和它。蔬菜和水果富含多种维生素和营养物质，可以提供我们身体每天所需的新陈代谢。基本上，如果身体呈微碱性，是细菌和病毒不喜欢的环境，所以说可以增加抵抗力是对的。
但是，要想增加抵抗力，就要有均衡的饮食，让所有的新陈代谢都能在体内进行，身体本身就有修复的能力，再加上适度的运动，才是增加抵抗力的最好方法! 这是改善身体、增强抵抗力的最好、最方便的天然食品，没有副作用。
蔬菜汤可以补充大脑所需的基本元素(磷和钙)。
它能增强人体细胞中胶原蛋白的功能，所以能延缓衰老。因此，如果你想自己买汤，必须注意购买(有机蔬菜)，甚至不能使用所谓的(水培)蔬菜，因为它们不包含土壤中微生物产生的营养物质。
因为蔬菜汤不是药，而是纯蔬菜，不能达到快速治疗的效果，只能长期饮用(就像每天要喝水一样对待)，改善自己的体质，才能达到健康的效果。虽然都是天然的蔬菜食品，但要知道如何搭配，如何相互配合。
