对于香菜，爱吃的人就很爱，不爱吃的人是因为接受不了它的味道。在我们的认知里，香菜只是一个调味品，但其实它除了能调味，还有很多功效。下面，我们就来了解一下香菜都有哪些作用吧。
香菜味道独特，性温味甘，在中医看来它可是个宝。香菜能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。经现代医学研究证实，香菜的确营养丰富，含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。并且香菜中的维生素C要比一般的蔬菜要高，要想满足人体对维生素C的需求量，可以选择吃8克左右的香菜叶即可。
香菜辛香升散，能够很好地促进肠胃蠕动，促进消化，因此能够开胃醒脾，合胃调中。因为香菜性温，对于脾胃虚寒的人可以适度吃点香菜来暖胃散寒。平时在煮粥时可以放入些许香菜末，做成香菜粥了喝，对于偶尔感冒的人也是非常管用的。
香菜中还含有许多的挥发油，它特殊的气味就算挥发油散发出来的，所以香菜能够起到去除肉类的腥味，因此很多人都喜欢在菜肴中加入一些香菜，能起到祛腥味、增味到的独特作用。
香菜虽好，但其实食用也是有讲究的，香菜食用过量会有损人精神，对眼睛不利，所以不能大量食用，最好不要天天吃。一般来说，普通人可以食用香菜，但患有口臭、狐臭、生疮者要少吃，身体免疫力差，经常感冒的人、乏力、疲惫的人最好还是不要吃香菜了。
