车前草有哪些吃法?车前草又被大家叫做车轮菜，对某些疾病的治疗有帮助，而且平时生活中也有很多人把车前草当成一种菜吃，那么前草有哪些吃法?下面我们和养生在线小编一起来看看吧。
养生之道网食材库车前草的吃法专区，为您详细介绍车前草的吃法，哪些人不能吃车前草，车前草食用处理方法，车前草的食用禁忌等知识，更多请查阅养生之道网。
1、简介
车前草又名车轮菜,为车前科多年生草本。也称当道、马舄,牛遗、牛舌草、车轮菜、地衣、蛤蟆衣。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚,密生须状根。叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条,向叶背凸起,成肋状伸入叶柄,叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序,花小,花冠不显著。结椭圆形蒴果,顶端宿存花柱,熟时盖裂,撒出种子。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不仅可药用,还可食用,深受人们喜爱,也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。可到大有恒中药材库查询中药材车前草。
车前草的食用处理方法
剪去根须，洗净叶子。
1、凉拌车前草
准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽,各种调味品;同车前草包饺子的第一步是一样的,洗净、烫熟、晾干、切碎;将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。
2、清炒车前草
准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒;去除车前草里面的杂质,洗净、烫熟、晾干;起油锅,用花椒、葱花、蒜片爆香,加入晾干的车前草快速翻炒,炒匀即可出锅。
3、车前草饺子
准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽,肉馅,各类调味品;将采来的车前草幼株、嫩芽,择洗干净,用开水焯一下,直到烫熟,放至一边切碎、晾干水分备用;将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀,然后饺子馅就做好了。此法也适合做馅饼,蒸包子,都是类似的办法。
4、车前炖猪小肚
所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用,将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出,切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅,炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿,利尿通淋”的作用,可治膀胱炎、尿道炎等病。
5、车前汤
将采来的车前叶用水洗净备用,锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下,加500毫升水,放入车前叶,炒开后放入味精、香菜,即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。
6、绿茶车前草茶
用100～150克鲜车前草,加水500毫升,煮沸5分钟,加入绿茶0.5～1克,分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能,可治尿血,腹泻、胃炎、前列腺炎等病。
7、枸杞大枣车前草汤
现将车前草洗净然后放入适量的水中煮沸,然后加入大枣再次煮沸,最后文火慢煮20分钟,最后放入枸杞煨10分钟即可,枸杞大枣车前草汤,是一道非常好的清热解毒养肝滋阴汤。
8、车前草鸡骨草炖鱼头
车前草、鸡骨草洗净,胖鱼头洗净备用。车前草、鸡骨草放入炖盅内,再将胖鱼头放在药材上面,加生姜片和滚水,用中火炖40分钟即成。车前草性味甘寒,能清肝利水。鸡骨草有清利湿热、退黄舒肝之作用。鳙鱼头,因其头大而名,亦有祛头风、利湿热、益脑髓之功。
哪些人不能吃车前草、车前草的注意事项
1、哪些人不能吃车前草
精滑不固者禁服。
2、车前草的适用人群
适用所有体质所有人群。
3、车前草的食用禁忌
1、凡内伤劳倦,阳气下陷,肾虚精滑及内无湿热者,慎服。
2、《本草经疏》:内伤劳倦、阳气下陷之病,皆不当用,肾气虚脱者,车前草忌与淡渗药同用。
3、《本草汇言》:肾虚寒者尤宜忌之。
4、《日华子本草》:“常山为使。”
车前草有哪些吃法?车前草虽然好吃，做法也比较多，也适用所有体质的人群，但是车前草也有一定的饮食禁忌，希望大家在食用前可以提前了解下。
