苜蓿芽怎么吃比较安全?大家都知道，苜蓿芽含有非常丰富的营养价值，它里面含有非常多植物生长所需的能力，比如维生素A，B，C，E和K，以及各种抗氧化剂等氨基酸。所以吃苜蓿芽非常好，那怎么吃苜蓿芽安全呢?
1、苜蓿芽怎么吃最安全
据专家介绍,刀豆氨基酸可能引起身体内免疫T细胞的异常作用,导致一连串的免疫异常反应,发生全身性红斑性狼疮的病变。生食大量苜蓿芽后,可能会破坏人类各种血球细胞,减少各种血球数,如贫血或自血球稀少、血小板稀少。因此容易感染疾病,且易出血等症状。有些人还可能有关节痛、光敏感的反应,停止食用后,即可复原。
事实上,这种担心也是多余的。苜蓿芽中的这种有毒物质我们其实并不陌生,它在刀豆、四季豆等豆类蔬菜中普遍存在,所以才被称为刀豆氨基酸。我们大家都知道,刀豆、四季豆之类的蔬菜只要加热熟透就没有毒性了,苜蓿芽当然也是一样的。
因此,苜蓿芽是可以吃的,只是一定要熟透后才能食用。
2、什么是苜蓿芽
苜蓿芽是苜蓿植株的嫩梢,在萌芽发出后的4-7天内可以食用。与其他植物嫩芽一样,苜蓿芽也是一种健康食品,可以洒在三明治,混合沙拉,或添加在薯条中。由于种子能在全年可控环境下发芽,苜蓿芽的培植不分季节。除了从商店购买以外,还可以在家里用很少的设备种植苜蓿芽。
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物,碱性度高达61.5,可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍,并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
3、苜蓿的功效与作用
3.1、防出血
一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。
3.2、清内热
苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。
苜蓿芽的做法
苜蓿芽就像芦笋一样,是可以吃的,苜蓿芽是一种碱性食品,苜蓿芽中含有多种营养成份,苜蓿芽含有丰富的膳食纤维,含醣类物质少,热量非常低,所以是一种理想的食物,很多人想知道苜蓿芽怎么吃:
材料:苜蓿芽、一勺味精、凉开水。
做法:
有机的苜蓿芽,稍微用水冲洗即可。
烧一锅开水,用带网眼的容器盛住苜蓿芽,用开水整体浇过(即烫一下),装盘。
准备调料:一勺味噌加少量凉开水,澥开。
将味噌水均匀地浇在苜蓿芽上,拌匀。
调料可完全随自己的口味,随意。
苜蓿芽怎么发
1、精选种子选成熟种子,用簸箕去瘪子和杂质。
2、苗床准备选土质肥厚、保水保肥力强的地块作苗床。每亩施优质粗粪肥3000公斤,普撒后耕翻作畦,畦宽1米。
3、播种苗床地温在12℃以上时播种,按每平方米20克种子进行撒播,播后覆0.4厘米的细土,稍压后浇水,为保温保湿,应覆盖地膜。
4、苗床管理从播种到幼苗期必须保持充足的水分,应每天浇小水。幼苗出土后,要立即撤去地膜。出苗后要每天淋1次水,二叶期可追肥浇水,每亩施尿素8-10公斤。温度控制在15-20℃,芽苗生长较快,当子叶展平幼苗脆嫩无纤维就开始收获。每收获1次,随后浇1次水,以促进茎叶再生长,再收获。
5、采收播种后30天,子叶展平、茎叶幼嫩时采收。收割时茬要低留、平齐,以利下一茬生长整齐并获高产,每茬生产周期为10-12天。生长后期有的茎易老化,采收藏时应在枝茎幼嫩处割下。采收后稍晾,去掉多余的水分即可包装上市。
苜蓿芽怎么吃最安全?养生在线小编已经给大家做了详细的介绍， 在此提醒朋友们，苜蓿芽虽好，但是你在制作时一定要将其做熟才可以食用，一般苜蓿芽发出后的4-7天内可以食用。
