地皮菜的吃法有哪些?地皮菜是一种营养价值非常高而且又食疗效果的野菜，但是不是所有人都适合吃地皮菜的，而且地皮菜有食用禁忌，我们和养生在线小编来了解下吧。
养生在线网食材库地皮菜的吃法专区，为您详细介绍地皮菜的吃法，哪些人不能吃地皮菜，地皮菜食用处理方法，地皮菜的食用禁忌等知识，更多请查阅养生在线网。
1、简介
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。
地皮菜的食用处理方法
1、取适量的地皮菜,一把就能泡半盆,先用水将地皮菜冲洗两遍。
2、放水里浸泡几个小时就开了,然后换水倒掉沉在底部的泥土,用手搓揉几下地皮菜,使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来。
3、再换清水浸泡,每次换水把上面的杂草拣出在搓揉几下,直到换水后底部没有泥土为止。
4、把洗干净的地皮菜放入漏勺中握起来把水分挤出来即可烹饪。
1、地皮菜炒鸡蛋
1-1、地皮菜提前用清水泡发。
1-2、鸡蛋放一点盐打散,地皮清洗干净,小葱切断。
1-3、锅中放油,油热后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成块后即可盛出。
1-4、锅中放油,油热后放入蒜片爆香。
1-5、放入地皮翻炒均匀。
1-6、倒入鸡蛋翻炒。
1-7、放入盐调味,最后放小葱断翻炒均匀。
1-8、炒均匀后关火即可。
2、凉拌地皮菜
2-1、用温水把地皮菜泡发,只要两小把就可以泡出一大碗。
2-2、起锅烧水,水开后,放入地皮菜。
2-3、水沸腾之后,把地皮菜捞出来,攥干水分。
2-4、把蒜末,辣椒油,盐,味精撒到焯好的地皮菜上。
2-5、搅拌均匀即可享用。
地皮菜的吃法_哪些人不能吃地皮菜
3、地皮菜炒韭菜
3-1、地皮菜、韭菜各洗净,沥干水。
3-2、锅烧热放油,至油热投入地皮菜煸炒。
3-3、将适量精盐,入味出锅待用。
3-4、韭菜切段,入锅煸炒,加盐入味。
3-5、倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。
4、地皮菜烧肉
4-1、地皮菜 200克,猪肉150克,姜、葱各适量。
4-2、将地皮菜去杂洗净,猪肉洗净切片。
4-3、锅烧热,倒入猪肉片煸炒至水干。
4-4、加入姜、葱、料酒、酱油煸炒。
4-5、至肉熟透,再入精盐、白糖烧片刻。
4-6、放入地皮菜和适量水,烧至入味,装盘即成。
5、地皮菜炖豆腐
5-1、地皮菜10克,豆腐200克,香葱适量。
5-2、先将地皮菜洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出。
5-3、锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸。
5-4、最后加地皮菜炖至入味出锅。
哪些人不能吃地皮菜、地皮菜的注意事项
1、哪些人不能吃地皮菜
地皮菜是寒性食物,性凉质地润滑,对于寒性食物不宜吃的过多,尤其是寒性体质、脾胃虚寒泄泻者不可多食。妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地皮菜。
2、地皮菜的适用人群
2-1、地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2-2、地皮菜性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
2-3、地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
3、地皮菜的食用禁忌
地皮菜性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。
地皮菜的吃法有哪些?上文介绍了关于地皮菜的好多种吃法，地皮菜不仅美味，而且吃了有一定的食疗价值，所以平时身边会有很多人到了季节会去吃地皮菜，但是在吃之前要先了解饮食禁忌哦。
