究竟是什么水果有如此神奇的魔力？答案是：梨子。这不是民间传说，而是源于韩国首尔大学医学院预防医学科的研究小组的一个研究：
研究人员对吸烟者进行了一项试验，让他们在4天内，连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘(致癌物质)含量。
结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘(致癌物质)会经尿液大量排出；如果不吃梨，1-羟基芘排出较少。而加热后梨汁含有大量的抗癌物质多酚，实验中用注射了致癌物质的小白鼠喝加热后的梨汁，能通过尿液把致癌物排出体外，从而有效预防癌症。
值得一提的是，所说的这个饭后，不是吃完饭马上吃梨，这样不仅会影响营养物质的吸收，还会加重肠胃的负担。在下午两点到两点半之间吃，效果最佳。
吃梨的确有一定的防癌功效。梨含有丰富的纤维素、维生素、果酸和水分。
纤维素能吸附较多的致癌物质，而维生素和果酸以及多酚类物质能够加速苯环类物质的代谢。维生素可以抗氧化，多酚类物质能提高人体免疫力。
维生素等抗氧化剂，能够把吸烟、烟熏等食物里的致癌物质还原成络合物。络合物是一种大分子化合物，不容易被消化吸收，就会被排泄掉。
吃梨应注意
】
1、梨性寒，生吃一次不宜多吃；尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
2、梨的不同食用方法可以产生不同的功效。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用；煮或者熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。
