鹌鹑的做法有哪些?鹌鹑禁忌人群有哪些?大家都知道，鹌鹑不仅蛋能吃，而鹌鹑肉也是可以吃的，而且鹌鹑肉还有非常高的营养价值，我们平时吃鹌鹑有很多好处，那鹌鹑该怎样制作呢?哪些人不能吃鹌鹑呢?养生在线小编为大家详细讲解。
鹌鹑的简介
1、简介
鹌鹑,又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。
鹌鹑的食用处理方法
鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
鹌鹑的吃法(做法)大全
1、烤鹌鹑的做法
材料:鹌鹑两只、红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙。
做法:把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上,下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。取出鹌鹑,全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。
2、香酥鹌鹑的做法
材料:鹌鹑3只、酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
做法:将鹌鹑去除内脏,清洗干净,用开水将鹌鹑稍煮一下捞出,待用。把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中,加入水没过鹌鹑,上锅蒸3-5分钟。将锅置火上,放入食用油烧热,然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆,取出,随花椒盐一起食用。
3、杜仲鹌鹑煲的做法
材料:去核大枣10个、鹌鹑4只、山药100克、枸杞子15克、杜仲30克、清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量。
做法:将材料洗净,山药切段备用;取砂锅,倒入除盐外的所以材料和调味料,大火煲滚,撇去浮末,用小火炖2小时半,然后剪掉姜块,加盐调味即可。
4、虫草川贝炖鹌鹑的做法
材料:鹌鹑2只、川贝母8克、冬虫夏草8克、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。
做法:鹌鹑洗净切块,放沸水汆烫去血水,冬虫夏草用温水浸软一下;取锅,倒入姜片、葱段、原料和鸡汤,炖熟,加胡椒粉、味精、盐调味,然后取出葱姜即可。
5、鹌鹑煲汤的做法
材料:鹌鹑10只、香菇50克、冬笋50克,精盐、味精、绍酒各适量、陈皮10克、葱段20克、姜片20克。
做法:首先要将鹌鹁宰杀,去毛及体内的各种内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;水发香菇去蒂洗净,切片;冬笋洗净,切成薄片;陈皮洗净,切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内,倒入清水,放到旺火烧开,翻身稍煮一下,取出,用温水洗净血沫,再放进砂锅内,上面放土香菇片、冬笋片、陈皮,加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤,盖上锅盖,转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。
1、哪些人不能吃鹌鹑
无禁忌人群。
2、鹌鹑的适用人群
一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
3、鹌鹑的食用禁忌
鹌鹑与杏鲍菇同食可能引起中毒。鹌鹑与火腿、五花肉、排骨同食使面色发黑。鹌鹑与猪肉同食面生黑斑。
超市里经常能看到鹌鹑蛋,大家都知道鹌鹑蛋虽然个儿小小,其营养可不亚于鸡蛋。有人就会问,那鹌鹑肉有什么营养呢?鹌鹑肉味美且低脂肪高蛋白,能够迅速被人体吸收和利用,这可是很多身体虚弱的人的滋补佳品,而且在医学上还常常被用来治疗糖尿病、贪血等疾病。如果你刚好是个怀孕的准妈妈,每天烦恼胎儿成长和饮食健康的问题,那么选择鹌鹑肉必然是正确的,无论是对自身还是胎儿,鹌鹑肉都是有非常大的保健作用的。但是,吃鹌鹑的时候,一定要记得不能与猪肉类食物同食,容易脸上长黑斑哦。这可是所有爱美女性的大忌啊。说到这里,本文介绍的几种鹌鹑的食用方法,大家看了以后是不是觉得很简单呢?为了家人的身体健康,不妨多学学鹌鹑的做法吧。
结语：鹌鹑不仅营养价值高，而且没有禁忌人群，不管是老人还是小孩吃鹌鹑都是非常补的，尤其是高血压和肥胖症的患者，平时吃鹌鹑有非常多的好处，不过鹌鹑不能和杏鲍菇一起吃，是会中毒的。
