许多乳腺癌病友在得知罹癌的坏消息时，除了错愕，也怀疑可能是「病从口入」，大豆制品就是其中一种被点名的食物，然而，临床上营养师却鼓励乳腺癌病友适度摄取黄豆，以补充蛋白质和提升体力。究竟，对乳腺癌病友来说，豆腐和豆浆等豆类食物是保命食物?还是害命食物?
喝豆浆会增加乳腺癌风险?保健知识大逆转
乳腺癌的发生与雌激素接受体阳性有很大的关系。大豆和其豆类制品含有丰富的大豆异黄酮，因其分子结构与人体雌激素相似度高，过去研究认为会刺激癌细胞呈现雌激素接受体阳性，提高乳腺癌恶化的风险，因此主张乳腺癌病友不宜食用这类食物。
不过，这项说法早在多年前就已经被医学界扭转!近几年国内外研究陆续证实，大豆类食品对乳腺癌病友是安全的，甚至可以预防乳腺癌发生和复发，有效成分就在於大豆植物中的异黄酮和其他植化素。
营养师说明，虽然植物异黄酮的分子结构与人体雌激素很像，但作用却有不同。大豆异黄酮和雌激素接受体的关系就像钥匙和锁孔，即使异黄酮也能插进雌激素接受体的锁孔中，却无法像人体雌激素一样可以转动锁孔、发动攻击。而且异黄酮类植物雌激素有比较弱的雌激素作用，对身体具有部分保护性的角色。
