肝脏在人体负责过滤排除毒素和有害物质，是重要的解毒和排毒器官；肝脏也是重要的消化器官，不仅能分泌胆汁以帮助分解食物脂肪，也能将食物转换成养分，且将养分储存于血液之中；另外，肝脏本身的蛋白质和酵素，也能帮助免疫系统抵抗病毒感染。下面教你五招饮食法，可帮助肝脏排毒，提高身体免疫力。
1.戒除酗酒习惯。
酒精本身具有毒性，堪称肝脏的第一杀手。平常喝下肚的酒精必须经过肝脏来代谢，但是代谢产物却会残留在体内；若长期过度饮酒，加重肝脏解毒和肝脏的负担，代谢产物不断累积，且肝脏中珍贵的谷胱甘肽以及体内的硫化合物、锌、维生素等营养素被大量消耗，会诱发肝脏发炎，导致肝脏受损。
2.远离黄麴毒素。
黄麴毒素具有肝毒性且有致癌风险，大量食入会引起肝发炎、肝出血，导致肝细胞坏死。黄麴毒素常见于发霉的大米、豆类、花生等食物之中。
