你是冬天火锅族，非吃红肉，否则无肉不欢吗？小心血胆固醇飙高，心血管危机跟着报到。胆固醇高已不是老年人的专利，身材苗条的熟女和健壮的年轻人也可能有高胆固醇。其实，简单吃、轻松做，就能改善胆固醇指数，远离心血管疾病威胁。
有关胆固醇的迷思真不少，有人说：“少吃肉，胆固醇就不会高？”、“瘦子的胆固醇一定低？”这是许多人对胆固醇所存在的迷思。专家表示，一味限制胆固醇的摄取量，会导致营养不均衡，反而会使抵抗力下降。
有些人虽然已减少高胆固醇食物摄取，但血中胆固醇却逐渐攀升，其实想要降低胆固醇，需要多种饮食改变，才能看到效果。
降胆固醇口诀：四低一高、二要三不
降胆固醇的饮食重点在於：四低一高：低卡、低脂、低糖、低盐、高纤维，遵守这个原则能减少胆固醇来源，有助加速胆固醇代谢，减少高胆固醇的伤害。
2种须多吃的食物
1.富含纤维的食物：带皮谷类、根茎类、蔬果、未加工的豆类等，都含有丰富纤维，有助降低高胆固醇。
2.有助抗氧化的食物：维生素C、E，类胡萝卜素，还有火麻油，都是抗氧化高手，能防止脂质氧化，避免血管阻塞。
3种少吃的食物
1.高胆固醇食物：例如动物内脏、花枝、蟹黄、鱼卵、虾卵、蛋黄。
2.甜食：蛋糕、含糖饮料、各式糖果、水果罐头等加糖制品，这些容易造成体内三酸甘油酯浓度上升。
3.高油脂食物：油腻、油炸、油酥的食物，全脂牛奶和乳酪。
