你是否经常有口腔溃疡？可知身体缺乏维生素B2会导致溃疡。你是否经常食欲不振？是否知道这可能是缺锌的表现。人体一些病症的发生，可能与体内缺乏某些物质有关。
嘴破、口角炎是缺乏维生素B2
维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。
食之无味、味觉减弱是缺乏锌
建议每日摄取量，男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次牛排，就能摄取足够的锌。
胃部不适是缺乏维生素A
建议每日摄取维生素A，男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护眼睛的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。每天吃点红萝卜或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。
易怒、暴躁因缺乏铁质
缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。
脚踝浮肿可因缺乏钾
钾是调节体内血液和体液的酸堿平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。
