美国“医景网”最新报道，美国《糖尿病护理》杂志刊登一项新研究发现，土豆可增加2型糖尿病风险，而以全谷物食品替代土豆可降低这一风险。因此，糖尿病和胰岛素抵抗高危人群应少吃土豆食品。
土豆吃太多易得糖尿病
新研究中，日本大阪癌症与心血管疾病预防中心及美国哈佛大学公共卫生学院研究员村木勋博士及其团队综合分析了美国护士健康研究(涉及70773名女性)、护士健康研究II(涉及87739名女性)和和健康专业人员随访研究(涉及40669名女性)的相关数据。研究开始时，参试者都没有得糖尿病、心血管疾病或癌症。研究人员通过问卷调查评估了参试者的土豆摄入量(不包括薯片)并分析了参试者4年土豆消费量的变化情况。
另外还调查了参试者2型糖尿病的发病情况。结果显示，土豆(烘烤、水煮、捣碎或油炸等)摄入量越大，2型糖尿病风险就越高。通过调整人口统计学、生活方式及饮食因素之后，研究人员风险，每周吃土豆2~4顿，2型糖尿病风险增加7%。与每周只吃一次土豆相比，每周吃土豆7餐以上者，其糖尿病风险增加33%。
糖尿病和胰岛素抵抗高危人群应少吃土豆食品
新研究结果表明，糖尿病和胰岛素抵抗高危人群应少吃土豆食品。为了预防2型糖尿病，应多吃蔬菜和水果、全谷食物和坚果等健康食品，但其中不包括土豆，也可补充一些降血糖的食物，比如火麻生态茶。
至于何为糖尿病和胰岛素抵抗高危人群，胰岛素抵抗好理解，但糖尿病高危人群是哪些呢？
1、年龄≥45岁；体重指数(BMI)≥24者；以往有IGT(糖耐量损害，即餐后血糖7.8～11.1mol/L之间)或IFG(空腹血糖损害,即空腹血糖5.7~7.0mol/L之间)者；或糖化血红蛋白HbAlc位于5.7～6.5%之间。
2、有糖尿病家族史者；
3、有高密度脂蛋白胆固醇(HDL)降低(<0.93mmol/L)和/或甘油三酯症(>2.2mmol/L)者；
4、有高血压(成人血压≥140/90mmHg)和/或心、脑血管病变者；
5、年龄≥30岁的妊娠妇女；有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大婴儿(≥4kg)；有不能解释的滞产者；有多囊卵巢综合征的妇女；
6、常年不参加体力活动(如久坐人群)；
7、使用一些特殊药物者，如糖皮质激素、利尿剂等。
出现上述7种情况之一，就是糖尿病高危人群了，不干预每年10%转化为临床糖尿病，千万不要马虎大意。除了土豆少吃以外，加强锻炼、戒烟限酒、定期测量血糖，都可以有效预防糖尿病。
