南瓜是一种常见的蔬菜，很多人只知道吃南瓜，不知道南瓜最有营养的部位不是南瓜，却把最有营养的部位给扔掉了。南瓜的花叫做南瓜花，是很有营养的一种食物，但是很多人对它不了解，甚至都没有吃过。南瓜花具有丰富的营养价值，具体有以下几种功效。
1、润肺止咳
南瓜花具有润肺止咳的作用。是因为南瓜花具有扩张血管、稀释痰液的功能，还具有消炎的作用。气管、肺部有炎症的，此类人通过食用南瓜花就具有不错的润肺止咳作用。
2、产妇通乳
产后的女性少奶、无奶，除了平时的一些通乳食物之外，南瓜花也具有通乳的作用，特别适合产后的妇女。
3、提高免疫
南瓜花中含有多种营养元素，其中水分、维生素、氨基酸、矿物质含量都很丰富，人体能够很快吸收，清除身体的毒素提升免疫力。
4、治疗黄疸
中医认为，南瓜花具有清除湿热、消肿解毒的作用，黄疸可以通过食用南瓜花来达到一定的治疗作用。
南瓜花的常见吃法
1、南瓜花煎蛋
【原料】：鸡蛋3个，南瓜花6朵，胡椒粉、盐、油
【制作】：南瓜花洗干净剁成细粒，鸡蛋打碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀。炒锅加热放油，加入鸡蛋、南瓜花煎成饼即可。
2、生苦瓜拌南瓜花
【原料】：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，葱花、盐、味精
【制作】：苦瓜洗净去子切成片，用盐腌几分钟;南瓜花洗干净切成小段，放入沸水中焯1分钟，沥干水分。苦瓜、南瓜花、葱花、香油，一起搅拌均匀即可。
3、青椒炒南瓜花
【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片、油、味精、盐
【制作】：青椒洗净去籽切成丝;南瓜花洗净切成小段;炒锅放油烧热，下生姜片、干花椒粒、盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成。
