豆浆，很多人早餐的必备食物，营养丰富。豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成，鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。下面小编给大家科普一下关于豆浆相关的健康知识，一起来看看吧。
禁忌人群
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，痛风病人，肾结石患者，胃溃疡患者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用，特别适合女性。
豆浆的营养元素表
热量21(大卡)、蛋白质1.8(克)、脂肪0.7(克)、碳水化合物1.1(克)、维生素A15(微克)、维生素B10.02(毫克)、维生素B20.02(毫克)、烟酸0.1(毫克)、叶酸5(微克)、维生素C0.03(毫克);
维生素E0.8(毫克)、钙10(毫克)、磷30(毫克)、钾48(毫克)、钠3(毫克)、镁9(毫克)、铁0.5(毫克)、铜0.07(毫克)、锰0.09(毫克)、锌0.24(毫克)、硒0.14(毫克)、膳食纤维1.1(克)、胡萝卜素90(毫克);
豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显着保健功能的特殊保健因子;
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
豆浆的功效与作用
1、脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2、降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3、养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
5、防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
豆浆的选购技巧
优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。浆体质地细腻，稍有沉淀。豆浆香气纯正，无任何其他异味。味佳而纯正，口感滑爽;
次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。沉淀及杂质。劣质豆浆有结块，有大量的沉淀。香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。滋味平淡，微有异味。劣质豆浆有酸味、苦涩味及其他不良滋味。
豆浆的吃法大全
1、白糖豆浆粥
很多人平时都在为早餐发愁，因为吃烦了普通的早餐，以致于不知道自己早上吃什么，其实白糖豆浆粥是个很好的选择。众所周知，豆浆具有很高的营养，不少朋友都喜欢熬豆浆粥来喝，但是喝多了普通的豆浆粥，一些人就想换换口味，其实大家可以选择熬白糖豆浆粥来喝，这款粥品不仅非常的好喝，而且还含有较高的营养价值，最为主要的是做法非常简单，即便是新手也可以自己在家制作。
