丹参的功效与作用及食用方法有哪些呢?丹参是日常生活中最常见的可以药食两用的药材，丹参具有养胃、护肝、防治心脑血管疾病、抗癌防癌和活血化瘀的功效，对人体具有一定的保健作用。那么，你知道丹参的功效有哪些吗?丹参的作用是什么呢?丹参的食用方法一般有哪些呢?不妨让小编为大家详细介绍一下。
一、丹参的功效
防治心脑血管疾病
心脑血管疾病的病因主要是血管壁平滑肌细胞非正常代谢、高血压、血液粘稠。丹参里含有的丹参酮具有双向平衡调节血糖、影响血脂代谢、降低血脂水平的作用;丹参丹参酮有活血作用，能扩张血管，软化血管，降低血压，增加冠脉流量，抑制血小板聚集，抑制并溶解血栓，也能够降低动脉压，略减心率，减少心肌的耗氧量，预防血栓、心梗，对治疗心脑血管疾病有辅助作用。
养胃护肝
丹参能快速止血，有使溃疡病灶愈合、止痛的作用，可辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道出血疾病。同时丹参又能促进各类血细胞分裂生长、促进骨髓细胞增殖和释放，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能，辅助改善肝脏微循环，促进肝细胞的恢复和再生，增加血流量，对酒精性肝损伤，防止肝纤维化能起到辅助治疗的效果。
提高身体活力
丹参能有效提高吞噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血液中白细胞总数，能提升免疫力。丹参地下部分(丹参根)里有隐丹参酮能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，有抗疲劳功效。同时隐丹参酮具有抑制中枢神经、镇痛、精神安定的作用，可帮助改善睡眠质量。
保护女性健康
丹参具有补气养血、止痛的功效，对于妇女产后身体虚弱、恶露经久不止，小腹疼痛、产后多汗都有效果。同时，丹参里的清脂因子和舒缓活血因子。一方面可以活血化瘀，改善血液循环，增加皮肤光泽，另一方面，还具有抗衰老、改善皮肤外观，保持皮肤柔软并增加弹性，消除和减少皮肤皱纹及老年斑等辅助作用。
防癌抗癌
近年来，国内外学者对丹参的抗肿瘤(癌)作用研究取得了可喜的进展。研究表明，丹参能增强机体免疫功能，对治疗癌症有一定的辅助作用。
活血祛瘀
丹参苦泄，归心肝经，主入血分，功善活血化瘀，去瘀生新。配伍不同中药对于血性补偿、淤血阻滞的患者有一定的疗效。
通经止痛
丹参入心肝血分，性善通行，能活血化瘀，通经之痛，为血瘀证之要药。可配伍不同中药治疗瘀阻心脉，癓瘕积聚等病症。
清心除烦
丹参性寒入心经，有清心凉血，除烦安神之功。可配伍相不同中药可治疗心烦不眠等病症。
二、丹参的作用
凉血消痈
丹参性寒如血分，既能凉血活血，又能散瘀消痈，可配伍其他中药主要治疗凉血消痈等病症。
降血脂
丹参能使主动脉粥样斑块形成面积明显减少，血清总胆固醇、甘油三酯、均有一定程度的降低。此外，丹参素还能抑制细胞内源性胆固醇的合成。
强心
丹参可以扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量，改善心肌代谢，提高心肌耐受缺氧的能力，对心肌缺氧有保护作用。
三、丹参的食用方法
丹参黄豆汤
取丹参10g，黄豆50g，蜂蜜适量。把黄豆在凉水中浸泡1小时候后，和洗净的丹参一起放入砂锅中煲煮。待黄豆煮烂，汤汁加入蜂蜜即可食用。有补虚养肝，活血化瘀的功效。对慢性肝炎，脂肪肝有一定的治疗作用。
黄鳝烧丹参
黄鳝100g，丹参10g，黄酒少许，生姜、葱、盐等配料。把去头、去内脏的黄鳝切成小等分洗净，把丹参洗净切片浸泡少量水中5分钟左右。待油烧热后，把准备好的黄鳝、丹参片、生姜、葱等佐料放入锅中用猛火翻炒，翻炒中可加入适量的黄酒和清水炒熟后即可。
此食疗有祛湿止痛，补肾壮骨，活血祛瘀的作用。适用于肢体疼痛，痛风，腰膝酸软等症状。对于急性发作的痛风、发热、腹部胀满等忌用。
