地瓜的营养价值及功效作用有哪些呢?我们日常生活中经常会吃到地瓜，地瓜有着非常丰富的营养价值，所以深受大众的喜爱，但是我们大多数人并不了解地瓜的营养价值，下面养生在线小编给大家详细的讲解下有关地瓜的营养价值以及功效作用吧。
现在人们的保健意识逐渐加强，大家都跨过了吃食物是为了裹腹的阶段了。地瓜的营养丰富，是其他食物所不及的。我们现在更多的是追求食物的保健价值。我们可以适当地多食用一些地瓜，对身体还是有不少益处的。苹果绿养生网提醒大家，这些人群最好少吃地瓜来保健。
地瓜的营养价值
1、地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、地瓜富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。地瓜含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃地瓜有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
地瓜的功效作用
防癌抗癌
地瓜含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。而地瓜中的脱氢表雄酮(肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。
美容养颜，减肥
地瓜含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。而且地瓜又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的。
治便秘
地瓜中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。
地瓜的常见做法
奶香地瓜球、拔丝地瓜、糖醋地瓜、蜂蜜桂花烤地瓜、枸杞地瓜糙米饭、炸薯条、紫米地瓜糕、豆沙地瓜丸
哪些人不能吃地瓜
1、糖尿病人不宜吃地瓜：地瓜含糖量高，吃多了会加重糖尿病病情。
2、营养不良的人不宜多吃：地瓜缺少蛋白质和脂质，尤其是现在的营养不良患者均是由于某些慢性疾病引起的，所以这些人不能吃地瓜。
3、上班的白领丽人中午别吃地瓜：地瓜中含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如地瓜吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁，白领丽人为了维护美丽形象最好别吃，想象，在公共场合总出虚空是何等的尴尬。
4、脾胃虚弱的人不能吃地瓜：地瓜含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。远离：胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了，脾胃虚弱的人烧心，反酸会更甚。
5、结肠炎患者千万别吃：地瓜富含纤维，有有滑肠功效。但对于慢性结肠炎患者来说，无疑是致命的。
6、胃溃疡病人千万别吃：胃溃疡患者的典型症状有，反酸烧心，吃了地瓜无疑会增重病情。
吃地瓜的禁忌
地瓜不能生吃：生地瓜中的淀粉的细胞膜未经高温被破坏，很难被人体吸收消化。
不能空腹吃：地瓜空肚子吃，容易出现烧心，反酸的可能性，而且地瓜有一定的甜度，会增加反流的可能性。
地瓜不能多吃：地瓜含有一种氧化酶，能轻易的在人的肠道内产生大量的二氧化碳气体，吃的太多，会使人腹胀，打嗝，烧心。
烂的，发芽的不能吃：吃烂的，发芽的(有黑斑的)地瓜，容易使人中毒，所以不可食用。
以上是养生在线小编给大家详细介绍的有关地瓜的营养价值和功效作用，由此可见，地瓜的营养价值高，但是并非所有人都适合吃地瓜，有糖尿病，营养不良，脾胃虚弱和胃溃疡的朋友是不适合吃地瓜的。
