发菜的营养价值以及吃发菜好处有哪些?什么是发菜呢?发菜其实是藻类植物，发菜里面含的蛋白质，碳水化合物非常多，所以日常生活中有很多人会吃发菜，那么发菜的营养价值以及吃发菜好处有哪些?
1、科属
念珠藻科，念珠藻属。
2、产地
发菜大量产于中国内蒙古自治区、宁夏回族自治区和甘肃、青海、陕西等省的干旱和半干旱地区,全年降雨量在80～250毫米之间的、母质为第三纪红土地区生长较多。
3、别名
地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、净池菜、龙须菜、头发藻。
4、简介
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种,藻体细长,黑绿色,呈毛发状,由多数单细胞个体连成长串,埋没在胶状物质中而形成。
发菜,藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。细胞全体呈黑蓝色。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”也被人称之为“地毛”。藻体毛发状,平直或弯曲,棕色,干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团,最大藻团直径达0. 5米;单一藻体干燥时宽0. 3～0. 51毫米,吸水后粘滑而带弹性,直径可达1. 2毫米。藻体内的藻丝直或弯曲,许多藻丝几乎纵向平行排列在厚而有明显层理的胶质被内;单一藻丝的胶鞘薄而不明显,无色。细胞球形或略呈长球形,直径4～5(～6)微米,内含物呈蓝绿色。异形胞端生或间生,球形,直径为5～6(～7)微米,属于原核生物。
发菜的营养价值
发菜的营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200～234. 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55. 9克、磷450毫克、钙25. 6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。营养成分高于同量的肉类与蛋类。发菜中富含的蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。发菜还含有糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
发菜有较高的药用价值,其性平,味甘淡,有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿,对佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病都有一定疗效。
吃发菜的好处
1、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。
2、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
3、肺热咳嗽、内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状。
4、发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后,外伤患者伤口愈合阶段食用。
5、妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人食用发菜也有很好的疗效。
吃发菜的最佳时间
秋、冬季食用比较应季。
发菜的选购方法
市场上的发菜一般分为原发菜和洗水发菜两种,原发菜食用时要挑出草根和杂质,洗水发菜则较干净和方便。要识别发菜真假有两种办法,一是用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好。假发菜浸水后反会缩小,没有弹性。二是用火烧,真发菜燃烧性较差, 假发菜可以一直烧下去。
发菜的副作用
发菜性寒,平时脾胃虚寒,大便溏薄的人不宜食用。
结语：发菜的营养价值高，而且里面的脂肪含量非常少，所以减肥的朋友可以吃发菜，而且发菜有清热解毒，通便利尿，化痰止咳的功效。
