蛤蜊的营养价值及功效有哪些?吃蛤蜊有哪些好处呢?我们大家对蛤蜊应该都不陌生，尤其是到了秋天很多人喜欢吃蛤蜊，蛤蜊吃着味道非常的美味，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常的营养，那么蛤蜊的营养价值及功效有哪些?吃蛤蜊有哪些好处呢?
1、科属
马珂蛤科
2、产地
蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品。
3、别名
蛤
4、简介
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
吃蛤蜊的最佳时间
秋季
蛤蜊的选购方法
对于泡在水里的蛤蜊,识别死活的第一招就是观察,泡在水里的活蛤蜊通常张口的,有的会时不时吐个气泡,有的则露出小触角。能吐气泡的肯定是活蛤蜊,露出小触角而且轻轻一碰就缩回去的,肯定也是活蛤蜊无疑。
但是,为了防止蛤蜊吐气泡或露出小触角,摊主会经常地在水里搅动一下,目的就是让活蛤蜊也紧闭外壳,让卖家无法顺利区别出蛤蜊的死活。另外还有一种叫做青蛤的,无论死活都是紧闭外壳。
蛤蜊的副作用
1、蛤蜊不能和橙子一起吃,否则会影响身体对维生素C的吸收。
2、蛤蜊不能和田螺一起吃,避免引起腹胀的现象。
3、蛤蜊不能和芹菜一起吃,这样会让维生素C被人体吸收的效果受到影响。
4、蛤蜊不能和啤酒一起吃,否则很容易就会诱发痛风的症状。
结语：蛤蜊营养价值高，吃蛤蜊的好处也非常多，还能防治中老年人慢性病，但是吃蛤蜊前要了解一些食用禁忌，比如蛤蜊不能和橙子，田螺，芹菜等一起吃，以免引起身体不适。
