海蛎子的营养价值有哪些?吃海蛎子的好处是什么?海蛎子也是海产品中的一类，属于软体动物，有着非常高的营养价值，所以日常生活中喜欢吃海蛎子的人特别的多，下面我们和养生在线小编一起了解下海蛎子的营养价值以及吃海蛎子的好处吧。
海蛎子的属性
1、科属
海蛎子属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物。
2、产地
海蛎子产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生。盛产于大连,所以大连人说话口音也被称为“海蛎子味”。山东海蛎子主要以养殖为主。
3、别名
海蛎子学名叫牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称“蚝”,闽南称“蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。
4、简介
海蛎子两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食浮游生物。
海蛎子的营养价值、吃海蛎子的好处
1、具有滋补强壮的功效。海蛎子含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
2、海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,起到护脑、健脑作用。
3、海蛎子所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,对胃酸过多及十二指肠溃疡有良好的治愈作用。
4、药理学试验研究表明,运用海蛎子壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,海蛎子所含的牛磺酸能降血脂、降血压。
5、海蛎子含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,性味咸、涩、凉,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。
6、临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍,可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症。
7、与浙贝、玄参等配伍,能软坚以散结块,适用于瘘疠、痰核等症。
8、若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大。
9、若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症。
吃海蛎子的最佳时间
十一月中旬一直到来年一月份,天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。新鲜的海蛎子,必须密闭,或者在你敲击它的时候,就会自动关闭,这样,在你刚刚开启一枚海蛎子的时候,会看到浸润着海蛎子肉的新鲜原汁,这原汁,其实就是海水。好的原汁,清澈,不浑浊,是海蛎子最佳的生长地。所以,一枚新鲜的海蛎子,如果浸润在原汁中,即使开启三天,也能保持鲜嫩。海蛎子最好的食用方式就是直接生吃,这样才能品尝到它真正的风味,一点柠檬汁,几片抹了黄油的面包或者加了葱的醋汁就足够了。
海蛎子的选购方法
1、如果是购买新鲜海蛎子,要购买外壳完全封闭的海蛎子,不要挑选外壳已经张开的,壳色泽黑白明显者为佳,去壳之后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。如果海蛎子韧带处泛黄或者发白,则不新鲜。
2、如果是新鲜的生海蛎子肉是粘在壳上的,能看得出来,嚼的时候也是劲道的感觉,而解冻的海蛎子肉组装的海蛎子则没有新鲜海蛎子肉有味道。
3、煮熟的海蛎子,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。如果是死后去煮,壳是紧闭的。因为活着的海蛎子,煮的时候有反应,故贝壳张开,而死的海蛎子在煮的时候是没有反应的。
海蛎子的副作用
1、海蛎子不宜与糖、枣、玉米、鱼同食,否则会降低人体对海蛎子所含钙、磷、铁、锌等微量元素的吸收能力及引起人体不良反应等。
2、海蛎子与麻黄、吴茱萸、辛夷相克。海蛎子与啤酒同食易引发痛风。
3、虚而有寒者忌食。
4、脾虚者切忌生吃海蛎子肉。
结语：海蛎子在每年11月中旬和来年的1月是最新鲜的，这个时间段的海蛎子非常的鲜美，我可以直接生吃，经常吃海蛎子还有滋补强壮的功效，但是虚寒者不适合吃海蛎子，以免引起身体不良反应。
