荷兰豆的营养价值有哪些?

荷兰豆的营养价值有哪些?荷兰豆属于豌豆中的一种，荷兰豆不仅吃着质嫩香脆，而且有非常高的营养价值，日常生活中深受大家的喜爱，很多人都特别的喜欢吃荷兰豆，下面我们和养生在线小编一起了解下荷兰豆的营养价值和吃荷兰豆的好处。

科属：豆科，豌豆属

产地：原产地中海沿岸及亚洲西部，现世界各地均有，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。

别名：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆

简介：

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。一年生缠绕草本，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶状，心形，下缘具细牙齿。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

一、荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

二、吃荷兰豆的好处

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

三、荷兰豆的药用作用

1.荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

2.荷兰豆种子粉碎研末外敷可除痈肿。

3.荷兰豆与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

4.荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

5.荷兰豆对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

治病偏方

1.将荷兰豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能辅助治疗糖尿病。

2.将荷兰豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。

3.将鲜荷兰豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。

吃荷兰豆的最佳时间

荷兰豆成熟季节是秋季，所以秋冬季的荷兰豆最适合食用。

荷兰豆的选购方法

荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。

荷兰豆的副作用

食用没熟的荷兰豆易出现中毒现象，出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。

结语：荷兰豆不仅营养价值高，而且还有一定的药用作用，吃荷兰豆还可以辅助治疗糖尿病，便秘，止痢疾等，不过吃荷兰豆一定要注意做熟，因为生的荷兰豆是会导致我们出现中毒的现象的。