黄花菜的营养价值有哪些?大家应该对黄花菜不陌生，黄花菜不仅营养价值高，而且吃黄花菜的好处也非常多，所以黄花菜深受大众的喜爱，但是很多人对黄花菜的营养价值不是非常清楚，下面我们和养生在线小编一起了解下吧。
黄花菜的属性
1、科属
黄花菜,柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物。
2、产地
中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良,远销海外。
3、别名
黄花菜的别称有萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜。
4、简介
黄花菜(学名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
吃黄花菜的最佳时间
黄花菜花果期5-9月,这个时间吃是最佳时间。
黄花菜的选购方法
以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。
黄花菜的副作用
孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
不宜单独炒食,应配其他食料。
另外应选用冷水发制的较好。
温馨提醒，如果我们喜欢吃黄花菜，一定要记得把刚摘下来的黄花菜带到家里，先使用开水煮一下，然后再用水泡几个小时才可以食用，这样吃会更健康。
