青鱼的营养价值及吃青鱼的好处有哪些?

青鱼的营养价值及吃青鱼的好处有哪些?青鱼属于淡水鱼，这种鱼不仅营养价值高，而且吃起来味道是非常的鲜美的，尤其是到了秋天，正是吃青鱼的季节，很多喜欢吃青鱼的朋友会在秋天这个季节去购买青鱼吃，下面养生在线小编给朋友们讲解下青鱼的营养价值及吃青鱼的好处吧。

青鱼的属性

1、科属

鲤科，青鱼属

2、产地

分布于中国各大水系,主产于长江以南平原地区。

3、别名

青鱼

4、简介

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲,鲤科。体亚圆筒形,体长达1m余。青黑色,鳍灰黑色。头宽平,口端位,无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟,在河流上游产卵,可人工繁殖。个体大,生长迅速,最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。

青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12～16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

3、每百克含蛋白质15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。

吃青鱼的最佳时间

秋季

青鱼的选购方法

1、体型。一般来说,优质的青鱼不会出现畸形,或者弯曲的局面,如果看到青鱼头大大的,但是尾巴又小小的,那么这种青鱼不过关哦。

2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话,你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊,而且无光泽的话,建议不买哦。

3、鱼鳃。如果是有毒的青鱼,它的鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,还呈暗红色呢。

4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味,代表不新鲜哦。一般来说带有腥味,但没什么异味的青鱼才是好的。

青鱼的副作用

青鱼+咸菜: 同食引起消化道癌肿

青鱼+李子: 引起身体不适

青鱼+西红柿: 不利于营养成分的吸收

结语：青鱼里面含有非常多的营养成份，我们平时吃青鱼有延缓衰老和辅助治疗疾病的作用，不过青鱼是有一定的食用禁忌的，比如青鱼不能和咸菜，李子以及西红柿等同吃。