笋干的营养价值有哪些?

笋干的营养价值有哪些?笋干开始由竹笋制作而成的，笋干可以存放时间长，而且一年四季多可以吃，笋干吃起来和竹笋的口感是一样的，最重要的是笋干的营养价值非常高，那么我们和养生在线小编一起来了解下笋干的营养价值及吃笋干的好处吧。

笋干的属性

1、科属

暂无信息。

2、产地

中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,但优良的 笋用主要竹种有广西的黄竹、长江中下游的雷竹、早竹和珠江流域、临安、福建,江西等地区的毛竹、台湾等地的麻竹和绿竹等。其福建省建瓯素有“中国笋竹城”的美誉,是全国出产笋最多的市镇之一,并大量出口。福建省永安市农民人均拥有竹林面积居全国之首。

广西桂林地区是产竹和产笋的主产区之一,桂林市花屏自然保护区,永福县、临桂县、龙胜县及毗邻柳州三江地区皆产黄竹笋干,该地区无工业污染,为旅游的必选之地,其中黄竹笋干是游客必买的农特产。

武夷山脉江西境内也是产竹和产笋的地区之一,尤其以黎川县为主。其中黎川县德胜镇地处武夷山中段西麓,自然环境保护得当,生态优美,无工业污染。当地村民多以做笋为业。

3、别名

暂无信息。

4、简介

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

客家人习惯将麻竹笋晒成笋干。4月?10月是竹笋的盛产期,采收后,将它洗净、煮熟,以盐腌渍晒干而成。笋干可炆肥肠、猪脚,或卤红烧肉,但要经过浸泡、汆烫、揉洗等多道手续,才可下锅烹煮。

笋干的营养价值、吃笋干的好处

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

1、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。

2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。

3、具有防癌、抗癌作用。

4、在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。

吃笋干的最佳时间

暂无信息。

笋干的选购方法

质量优劣鉴别首先看色泽,如呈黄白色或棕黄色,具有光泽的为上品,色泽暗黄的为中品,色泽酱褐的为下品。其次看笋体,短粗,体态肥厚,笋节紧密,纹路浅细,质地嫩脆,长度在30厘米以下的为上品,长度超过30厘米,根部就显得大而老,纤维就多而粗,笋节亦长,质地就老。当笋干含水量在14%以下,手握笋干折之即断,并有响声的,说明湿度适中;如果折而不断,或折断无脆声的,说明笋干水分大。有些笋干由于水分较大,在存放期间,容易长出大片白霉,有的是虫蛀洞眼,则品质差。

笋干的副作用

暂无相关信息。

结语：笋干吃了有非常多的好处，我们平时吃笋干有开胃，助食，抗癌，清热以及预防便秘的功效，所以日常生活中很多人喜欢吃笋干，笋干更是减肥的好食材。