脂肪肝患者食疗偏方-豆豉炒苦瓜

豆豉炒苦瓜

【原料】豆豉50克，苦瓜450克，红辣椒1个，白糖、麻油、植物油、素鲜汤、精盐、味精各适量。

【做法】将苦瓜削去瓜蒂，洗净，切成块，加入适量的精盐拌匀，腌约10分钟，放入沸水锅中焯水，捞出，控净水分；将豆豉用清水洗净，沥净水分；红辣椒去蒂和子，切碎。炒锅中放油，用中小火烧热，放入辣椒、豆豉炒出香味，加苦瓜煸炒几下，放入白糖、素鲜汤，待汤水将尽时加入味精，淋入麻油并翻匀，装入盘中即成。佐餐食用。

【功效】降脂减肥，清暑消食。适用于脂肪肝者等。