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菠菜

发布时间：2019-05-15 09:55:28 编辑：养生在线来源：养生在线

菠菜

拼音Bō Cài

别名菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜

出处出自《履巉岩本草》

来源药材基源：为藜科植物菠菜的全草。

拉丁植物动物矿物名：Spinacia oleracea L.

采收和储藏：冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。

原形态一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根带红色。茎直立，中空，通常不分枝。叶互生;具长柄;基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形，全缘或有缺刻，花序上的叶变为披针形。花单性，雌雄异株;雄花排列成有间断的穗状圆锥花序，顶生或腋生，花被片通常4，黄绿色，雄蕊4，伸出，花药不具附属物;雌花簇生于叶液，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齿，背面通常各具1棘状附属物;花往4，线形，细长，下部结合。胞果硬，通常有2个角刺，果皮与种皮贴生。种子直立。花期4-6月，果熟期6月。

生境分部全国各地均有栽培，为常见蔬菜之一。

化学成分全革每100g含蛋白质2g，脂肪0.2g，糖2g，粗纤维0.6g，灰分2g，钙70mg,磷34mg，铁2.5mg,胡萝卜素2.96mg，维生素B1(vitaminB1)0.04mg，维生素B2 O.13mg，尼克酸0.6mg，维生素C31mg[1]。叶酸(folic acid)[2]，类银萝卜素(carotenoids)[3]，维生素B12[4]，α-生育酚(α-tocopherol)[5]。含黄酮及其低有菠叶素(spinacetin)，万寿菊素(patuletin)[6]，芸香甙(rutin)，金丝桃甙(hyperoside)，紫云英甙(astragalin)[7]，菠菜亭素(spinatin)[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇(α-spinasterol)，豆甾醇(stigmasterol)，豆甾烷醇(stigmastanol)[9]，7-豆甾烯醇(7-stigmastenol),胆甾醇(cholesterol)以及甾醇与棕榈酸(palmiticacid)连接的酯和与葡萄糖、甘露糖连接的甙[10]。昆虫变态激素有水龙骨素(polypodine)B,蜕皮甾酮(β-ecdysone)，(24)，28-去氢罗汉松甾酮[(24)，28-dehydromakisterone]A[11]。叶绿素和胡萝卜素有叶绿素(chlorophyll)a，叶绿素(chlorophyll)a’，叶绿素(chloroPhyll),叶绿素(chlorophyll)b’，脱镁叶绿素(Pheophytin)a，脱镁叶绿素(pheophytin)b，堇黄质(violaxanthin)[12]，新黄质(neoxanthin)，叶黄素(lutein，xanthophyll)，β-胡萝卜素(β-carotene)，新-β-胡萝卜素(neo-β-carotene)B，新书-β-胡萝卜素(neo-β-carotene)U[13，14]，氨基基酸和有机酸有谷氨酸(glutamic acid)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)，苹果酸(malic acid)，脯氨酸(proline)，丝氨酸(serine)，天冬氨酸(aspartic acid)，天冬酰胺(as-paragine)[15]，咖啡酸(caffeic acid)，绿原酸(chlorogenic acid)，新绿原酸(nepcj;prpgenic acid)，原地茶酸(protocatechuic acid)[7]。

另外还含6-羟甲基蝶啶二酮(6-ydroxymethyllumazin)[16]，铁氧化还原蛋白(ferredoxin)[17]，叶绿醌(plastoquinone)[18]。从根分离了菠菜皂甙(spinasaponin)A和BU[19]。磷脂酸胆碱(phos-phatidylcholine)，磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine)，磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolamine)，单半乳糖基甘油二酯(monogalac-tosyldiglyceride)，二半乳糖基甘油二酯(digalactosyldiglyceride),聚半乳糖基甘油二酯(polygalacrosyldiglyceride)和脑硫脂(sul-folipid)[20]。